• Share folders on a Host OS (http://www.howtogeek.com/howto/ubuntu/how-to-share-folders-with-your-ubuntu-virtual-machine-guest/)
• Install VMware tool by following the instruction in https://help.ubuntu.com/community/VMware/Tools > Installing from Ubuntu package open-vm-tools
• Reboot
• The shared folder will appear in /mnt/hgfs/ of the guest Ubuntu

Census   (n) การสำรวจสำมะโนประชากร

Australian Bureau of Statistics ได้จัดการสำรวจสำมะโนประชากรทุกๆ 5 ปี (ดู Census in Australia)  โดยในปีนี้กำหนดให้ทำภายในคืนวันอังคารที่ 9 สิงหาคม 2011  ข้อมูลที่ได้จากการสำรวจสำมะโนประชากร จะถูกนำไปใช้โดยภาครัฐและเอกชน ในการวางแผนพัฒนาบ้านเมืองและสังคม  ถือว่ามีความสำคัญมากในการกำหนดทิศทางของชุมชนต่างๆ ในอนาคต

นี่ถือเป็นครั้งแรกใน Australia และในชีวิตของผม  ที่ได้กรอกแบบสำรวจสำมะโนประชากร  ผมสังเกตว่ามีการโหมโฆษณาทางทีวีมาเป็นอาทิตย์แล้ว  เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว ระหว่างสัปดาห์  ตอนค่ำก็มีเจ้าหน้าที่มาเคาะประตูห้องเพื่อแจกแบบสำรวจ  โดยมีทางเลือกให้สามวิธีดังต่อไปนี้ครับ

1. ทำ online ผ่าน www.census.gov.au
2. กรอกแบบฟอร์ม  โดยเจ้าหน้าที่จะนำส่งแบบฟอร์มระหว่างวันที่ 29 กรกฏาคม ถึง 9 สิงหาคม  และรับแบบฟอร์มกลับระหว่างวันที่ 10 ถึง 28 สิงหาคม 2011  (ถ้ากลางวันไม่ไม่อยู่บ้าน  สงสัยต้องแขวนไว้หน้าบ้าน)
3. ส่งแบบฟอร์มกลับทางไปรษณีย์ ​(น่าจะมีซองให้ส่งฟรี)

เนื่องจากเจ้าหน้าที่หน้าตาไม่น่ารัก  ผมรีบตัดบทและขอทำแบบ online โดยเจ้าหน้าได้ให้โบรชัวร์และซองปริศนาไว้อย่างละหนึ่ง

eCensus

วิธีการทำสำรวจ online อยู่ในโบรชัวร์ที่เจ้าหน้าที่ให้มา  โดยเราต้องมี

• Census Form Number (อยู่หน้าซอง)
• eCensus Number (อยู่ในซอง)
• Internet  Connection โดย www.census.gov.au นั้น support ทั้ง Firefox, Safari,  Chrome  และ IE (แนะนำให้ใช้ version 7+)

เมื่อใช้ Firefox บน Mac OS X – Lion เมื่อเปิดเข้าไปก็จะกับหน้าตาแบบนี้

Click “START eCENSUS” ก็จะพบกับหน้าจอให้กรอก Form Number และ eCensus Number

จากนั้นก็ให้กรอกจำนวนคนในบ้านทั้งหมดในวันที่ 10 สิงหาคม  ของผมใส่ 1 ไปเลยเพราะตอนนี้โสดชั่วคราว

จากนั้นก็กรอกฟอร์มไปเรื่อยๆ เช่น ที่อยู่ในอดีต และปัจจุบัน, รายได้ต่ออาทิตย์  blah, blah, blah

คำถามทั้งหมดมีประมาณ 50-60 ข้อ  แต่ทำจริงๆ ไม่ถึงหรอกครับ  เพราะถ้าข้อไหนไม่เกี่ยวกับเรามันข้ามให้  ทำไปเรื่อยๆ จนถึงหน้าก่อนสุดท้ายให้ submit

เมื่อ submit แล้วก็จะได้ receipt number มาเป็น reference

รู้สึกจะมีอยู่หน้านึงขออนุญาติเปิดเผยข้อมูลของเราในอีก 100 ปีข้างหน้าด้วย  ก็ให้ไปเพราะถึงตอนนั้นคงไม่อยู่แล้วล่ะ :P

สรุป

• Census ถือเป็นหน้าที่ที่ต้องกระทำ  หากไม่กรอกและคืนแบบสำรวจจะโดนปรับ $110 AUD
• แบบสำรวจ online กรอกง่าย สะดวก รวดเร็ว และ support หลาย browser
•  Website eCensus ออกแบบให้ดูเรียบง่าย  แม้หน้าตาจะสวยต่ำกว่ามาตรฐานเว็บราชการ Australia ไปหน่อย  แต่ก็ดูดีกว่าเว็บราชการไทยมาก

ข้อสังเกตุ

• Lady Gaga ใช้ Macbook Pro
• เธอควรตัดเล็บบ้าง

1. หาแนวของตัวเองให้เจอ  – อย่าฝืนทำอาหารเพื่อเอาใจ Judge  แต่ทำอาหารในแบบที่คุณชอบและอยากจะกิน
2. รู้จักวางแผน – การทำอาหารในครัว MasterChef นั้นมีข้อจำกัดมากมายที่ต่างจากการทำอาหารที่บ้าน  ไม่ว่าจะเป็นเวลาที่จำกัด, วัตถุดิบแปลกๆ, theme ประหลาด และขั้นตอนการชิมที่ยืดยาว  Adam ให้เคล็ดลับไว้ดังนี้
   (1) ก่อนลงมือปรุงอาหาร  เสียเวลาซักนิดเพื่อคิดให้ดีว่าจะทำอะไร อย่างไร  อาหารที่ดีไม่จำเป็นต้องทำยากเสมอไป
   (2) ด้วยข้อจำกัดในการถ่ายทำ  Judge จะไม่ได้ชิมอาหารที่ทำเสร็จใหม่ๆ แต่เป็นอาหารที่เย็นแล้ว  ในระหว่างที่เปลี่ยนฉาก Judge  จะมีเวลาเล็กน้อยเพื่อเดินดูอาหารของแต่ละคน  หากเป็นไปได้ควรทำจานที่สองไว้ให้ Judge ได้ชิมขณะยังอุ่่นๆ  เพื่อให้ Judge มี idea ว่าอาหารที่คุณเพิ่งทำเสร็จใหม่รสชาติเป็นยังไง
   (3) ปรุงรสให้เค็มนิดนึง  เพราะความเค็มทำให้อาหารที่เย็นแล้วมีรสชาติกลมกล่อม
3. บอกเล่าเรื่องราว  – อาหารที่ดีควรมีที่มาที่ไป  ถ้าอธิบายได้ว่า “ทำไม” คุณถึงเลือกทำอาหารแบบนี้  จะทำให้อาหารของคุณดูแตกต่างจากคนอื่นๆ
4. เข้าใจรสนิยมของ Judge – Judge ก็คนเหมือนกัน ย่อมมีทั้งของที่ชอบและไม่ชอบเป็นธรรมดา Judge แต่ละคนมีความชอบส่วนตัวดังนี้
   George Colombaris  ชอบอาหารที่ปรุงด้วยทักษะแบบมืออาชีพ
   Gary Mehigan  ชอบอาหารที่ไม่เสแสร้ง นอบน้อม แต่เปี่ยมด้วยเทคนิก
   ส่วน Matt Preston  ชอบอาหารที่ถ่ายทอดความคิดออกมาเป็นรูปธรรมได้ดี
5. ฟังและเรียนรู้ – แต่ละ season ใช้เวลาถึง 10 เดือน  จงใช้โอกาสเรียนรู้จากผู้คนรอบๆ ตัว  ไม่ว่าจะเป็น Judge, Chef รับเชิญ และผู้เข้าแข่งขันคนอื่นๆ  รับฟังทำคำชมและด่า  แล้วนำมาปฏิบัติในการแข่งครั้งถัดไป
6. เปิดรับประสบการณ์ – การได้แชมป์ MasterChef เป็นโอกาสที่หาไม่ได้ง่ายๆ แต่ก็แลกมาด้วยการเสียสละความสุขส่วนตัวหลายอย่าง  จงยอมรับมันและใช้โอกาสที่มีให้ดีที่สุด
    
   ที่มา – How to win MasterChef

   [Update#1]ใน​​ season  3 มีตาเหม่ง Matt Moran เป็น Judge เพิ่มมาอีกคน  ผมไม่ค่อยชัวร์เรื่องรสนิยม  รู้แต่อีตานี่โหดมาก  และมีความเชี่ยวชาญอาหารที่ทำด้วยแกะสุดๆ เพราะพ่อมันทำฟาร์มเลี้ยงแกะ

ก่อนจะเอาหางวัวลงต้ม  ผมเอาไปย่างในเตาอบที่ความร้อน 200 องศา ก่อนด้านละประมาณ 10 นาที  ให้ผิวนอกมันตึงๆ ส่วนเทคนิคการต้มหางวัว หรือเนื้อติดกระดูกวัวให้ไม่เหนียว  คือหลังจากเดือดแล้ว  ให้ลดไฟลงมาเป็นไฟอ่อน  ต้มไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆ ประมาณ 1.5-2 ชม. เนื้อจะเปื่อยหลุดจากกระดูกน่ากิน  เวลาปรุงรสก็ใส่พริก น้ำปลา น้ำตาล มะนาวให้เรียบร้อยก่อนแล้วค่อยตักเนื้อกับน้ำซุปใส่ครับ

การติดตั้ง

การซื้อ Lion ผ่าน  App Store ก็สะดวกมาก เหมือนกับการซืิ้อเพลงผ่าน iTune Store โดย App Store Australia ตั้งไว้ที่ $31.99 AUD แพงกว่า US Store นิดหน่อย

เมื่อกดสั่งซื้อและทำการ verify account เรียบร้อย  โปรแกรมก็จะเริ่ม download ให้ทันที  โดยการ download ผ่าน ADSL2+ ใช้เวลาประมาณ 40 นาที

เมื่อ download เสร็จก็จะเริ่ม install Lion เลย  พอดีถึงเวลาต้องออกไปทำงานก็เลยเปิดเครื่องทิ้งไว้  ปล่อยให้มัน install ไปเอง

ตอนเย็นเลิกงาน  กลับมาถึงบ้านก็พบกับหน้าจอ greeting ของ Lion แบบนี้ครับ

อันนี้คือ software ที่มีการ update ทันทีหลังจาก upgrade เสร็จ

เมื่อ install update เรียบร้อย  ผมก็สั่ง reboot ก็จะได้ OS X – Lion ที่มีหน้าตาแบบนี้ครับ

ความรู้สึกหลังจากใช้งานมาได้สิบวัน

• UI เปลี่ยนไปนิดหน่อย  ผอมบางลง  มีคนบอกว่าเหมือน iOS แต่ผมไม่มี iOS device ก็เลยไม่รู้ว่าเหมือนกันมากแค่ไหน  font นี่วันแรกไม่ชอบเลย  แต่พอใช้ๆ ไปก็เริ่มชิน
• ทำงานเร็วขึ้น  ไม่ถึงกับ dramatically faster แต่ก็สังเกตได้
• ชอบ full screen app มาก  หน้าจอผมแค่ 13″ เหมือนได้เนื้อที่เพิ่มขึ้นมาอีกหน่อย
• Multi-Touch Gesture ที่เพิ่มขึ้นมา  ชอบเวลาที่ขยุ้มเข้าขยุ้มออก  เพื่อเรียก Launch Pad และ Show Desktop
• การ Launch App มีหลายวิธีเกินไป  ทั้ง Mission Control, Dock, Launch Pad และ Spotlight  อาจจะทำให้มือใหม่สับสนได้ Apple น่าจะ simplify ตรงนี้ใน release ถัดไป  เช่น ตัด dock ทิ้งไป หรืออนุญาติให้ disable ได้

ถึง Apple จะโฆษณาไว้ซะอย่างเว่อร์แต่ผมรู้สึกว่า Lion ไม่ได้แตกต่างจาก Snow Leopard มากนัก  แต่ราคาที่ไม่แพงมากก็ถือว่าคุ้มกับ upgrade ครับ

Main Ingredients
1.5kg pork spare ribs, quartered
¼ cup olive oil
lime cheeks, to serve

Rub Ingredients
1 tbs brown sugar
1 tbs salt
1 tsp chilli powder
1 tsp smoked paprika
1 tsp mustard powder
1 tsp ground cumin
1 tsp dried oregano leaves
½ brown onion, finely chopped
2 garlic cloves, finely chopped

Cooking marinade ingredients
1 cup brown sugar
250ml malt vinegar
1 tsp ground cinnamon
1 tsp chilli powder
1 tsp hot English mustard powder
2 tbs tomato sauce
2 tbs Dijon mustard
125ml bourbon (ซื้อทั้งขวดมันแพง และผมหยุดทานเหล้าด้วย  เลยใช้แบบ mix กับ coke แทน)
1 onion, finely chopped
1 tomato, finely chopped
2 bay leaves
1 tsp cumin
1 tsp smoked paprika
1 jalapeno chilli, finely chopped
1 orange, peeled rind

Method

Step 1: Preheat oven to 185°C. (ในเว็บลงไว้ผิดว่า 180)

Step 2: Combine rub ingredients in a large bowl. Add ribs to the bowl, using your hands, rub the mixture into the meat to coat completely. Set aside in the fridge for 2-3 hours to marinate.

Step 3: Heat a BBQ or char grill plate over high heat. Drizzle olive oil onto ribs and toss to coat. Place ribs fat-side up and cook for 3-4 minutes each side or until sealed.

Step 4: Place cooking marinade ingredients and 1 1/2 tsp of salt in a saucepan and bring to the boil. Reduce heat to a simmer and cook for about 10-15 minutes until thickened slightly.

Step 5: Transfer ribs to a large, non-stick roasting pan and pour over hot marinade. Cover with foil and cook in the oven for 1 ½ hours or until falling off the bone, turning 3-4 times throughout.

Step 6: Serve ribs with lime cheeks.

Serves 4

ที่มา -  Official Site 0f MasterChef Australiaฺ

Here are some paragraphs from his review.

I just can’t wait to enjoy this highly anticipated album.